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TPE
LYCEE MICHELET
MATIERE ET FORME
L'aspartame
7 ARTICLES
Définition et histoire
L'aspartame, qu'est-ce que c'est ? Edulcorant artificiel utilisé dans de nombreux produits alimentaire sans le savoir parfois.
Quelques petites informations à con-naitre notamment lors de manipulations.
Structure, propriétés, synthèse
Dégradation de l'aspartame
L'aspartame se dégrade dans les boissons chaudes, les aliments chauds et lors de la digestion
L'acide aspartique
Un neurotransmetteur qui peut détruire nos neurones.
Le méthanol
Un alcool pas si cool que ça. Liquide léger, volatil, incolore, inflammable, toxique avec une odeur caractéristique, plus douce et sucrée que celle de l’alcool.
La phénylalanine
Un acide aminé déconseillé pour les personnes atteintes de phénylcétonurie ou qui en sont allergiques.
Entre admissible et mortel
L'acide aspartique, le méthanol et la phénylalanine ont des effets très négatifs sur la santé mais qu'à une certaine dose. Quelle est cette dose? Et quelle est celle qui est admissible? A-t-elle quand même des effets néfastes?
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